地酒物語ネット～秋田の地酒銀鱗：那波商店のこだわり


	銀鱗の那波商店がこだわっているお酒造り。そのこだわりの秘密をここで公開してしまいましょう！本当に公開していいのかな？後悔しそう・・・。なんちゃって。

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那波商店－銀鱗蔵は『地酒物語』にこだわっています。酒ができるまでの物語、いわばどのようにして出来た原料をどのような技術で醸してお酒ができるという一連の物語があることを当社は熟知しており、またそれをお客様に知っていただきたいと言うこだわりから『地酒物語銀鱗』になりました。

お米の出来をお天道様に任せ、温度管理を秋田特有の寒冷地帯に任せ、自然の恵みと先人の技術で醸したお酒を当社は提供しております。
ストレスを感じることが当たり前になってきたこの時代に、ほっと幸せを感じさせてくれるお酒を提供するべく日々精進してまいります。

銀鱗蔵が建つ秋田市土崎港は、東北に位置し春夏秋冬の特徴が明確に感じられます。特に秋田の冬は東北有数の豪雪地帯で、酒造りに必要な『長期低温発酵』を天候に任せて行えます。その酒質は決めの細かい繊細な味わいに仕上がっております。

当社のお酒の生産量から見ると製麹機（麹を造る機械）を使って工事を造ってもいいと言えますが、製麹機はありません。先人の知識と技を駆使した製麹法で一箱一箱手作りにこだわって造っております。

平成14年BY	酒造好適米「あきた酒こまち」と吟醸酵母「こまち酵母」を使用した「サクラサク」を発売
平成15年BY	世界自然遺産白神山地の水を使用した「ひせん」を発売予定

※BYとは、Brew Year、酒造年度のことで7月から新年度になります。